将酿造的酒液拿过来放锅里烧，酒精的汽化点是78.3℃，达到并保持这个温度就可以获得汽化酒精，如果再将汽化酒精输入管道冷却后，便是液体酒精，也就是后世的白酒。
冷却工艺不同，获得的酒纯度也不一样。
最好的蒸馏工具是锡瓮，短时间内搞不到锡，打造也麻烦，只能用木制设备，好在府上有水井，冬天的水冰冷，倒是不错的冷却液。
这种后世烂大街的蒸馏技术在大唐还算先进，不能轻易流出，等尉迟宝林送来二十大坛酒过来后，秦怀道赶走无关人员，留下上次帮忙炒茶的几名妇人，当初贾有财选择他们炒茶，必然是最信得过的。
一番保密要求交代下去，秦怀道便教大家蒸馏，最难的就是控制火的温度，尽可能保持在78.3℃，没有温度计只能靠感觉，靠经验，秦怀道也无法精准把握，只能大概估算。
更换冷却液倒是简单一些，看到出口的出酒少了就换，不能太勤，否则蒸馏桶会冷，蒸出来的酒混杂，含有多种低沸点的物质，酒精度不够。
看着缓缓流出的液体，空气中弥漫着酒香，做事的妇女们倍感神奇，意识到自己掌握了一门了不得的技术，一个个欢喜不已，对秦怀道满是感激，看到秦怀道将流出来的酒倒掉不要，大家很好奇，但不敢问。
秦怀道也不解释，这种最先出来的酒也叫头酒，杂质较多，后面的就好了，接了些试试，大约四十来度，没达到要求，不过不要紧，回头重新蒸馏一次，将水分蒸干就能达到六十度以上，就能用来冲洗伤口。
整整一天时间，大家将二十坛酒全部蒸完，以为可以松口气，秦怀道却让大家吃了晚饭后重来一次。
这一次蒸馏出来的酒度数明显高了很多，喝下去火辣辣的，秦怀道满意地松了口气，有了这些酒，将士的生存率大增，将蒸馏丢给大家后，提着一小坛来到书房准备小酌几杯，一边研究地图。
坐下没多久，下人来报，说李靖来访。
秦怀道赶紧将人请入书房，招呼坐下后说道：“李伯伯来的正好，契丹一战有些问题想请教一二。”
“老夫也是为契丹一战而来，咦，好香。”李靖看向酒坛，猛然想到什么，惊喜地问道：“这就是你说的高度白酒，可以疗伤那种？”
“正是，李伯伯尝尝。”秦怀道倒了一小杯过去。
李靖有些不服气了：“怎么，就这么点，你这是小气呢，还是看不起老夫酒量？当年在军中老夫也是大碗喝酒的。”
“不一样，您身体不如往日，先试试，还能少了您的酒？”秦怀道笑道。
李靖疑惑地打量着秦怀道，不应该是小气之人，这酒难道真有名堂，但也太小杯了吧，端起一口灌下去，豪情万丈。
“咳咳！”
下一刻，李靖忍不住咳嗽起来，一股火辣的感觉直冲脑顶，浑身都在燃烧一般，暖暖的，很舒服，一路走来的冰冷感一扫而空。
李靖仔细品味这种感觉，醇厚，绵长，辛辣，却又回味无穷，忍不住赞道：“好酒，够烈，喝了此酒，以后再喝别的就寡淡无味了。”
秦怀道听弦音而知雅意，马上说道：“走的时候将这坛带上，当晚辈孝敬您，可别说出去，此酒酿造不易，极废粮食，大唐缺粮，传出去可是会被百官弹劾，要不是契丹一战需要，都不敢酿造出来。”
“你知道就好，如果靡费粮食，还真不能多酿，老百姓吃都吃不饱，粮食金贵着呢，一个浪费粮食的名声能毁了你。”李靖欣慰地说道。
“北方极寒，如果用酒换牛羊，应该能大赚一笔，老百姓也能多些肉食，耕牛，可惜粮食不够，产不出多少，高粱对地的要求不高，能否让朝廷划一片山地给我种高粱，我能替朝廷换来无数的牛羊。”秦怀道问道。
“这倒是个办法，但山地贫瘠，沙土为主，不能产粮，高粱也不容易种，你有办法？”李靖反问道。
“有办法。”秦怀道自信地说道，高粱是一种耐贫瘠、耐盐的作物，无论种植在何种土壤中都能获得一定产量，在土地肥沃、有机质含量高、土壤结构良好的沙壤土中产量最高。
李靖不信，提醒道：“朝廷曾经尝试开荒种高粱，但长不高，颗粒枯瘦，收成很少，你确定自己能行？”
“确定没问题。”秦怀道一脸自信，长不高、颗粒枯瘦是营养不足，完全可以通过施肥来解决，当然不是简单的施肥，肥料需加工过才行，也就是沤肥，还需要先改善土质，比如先种一季大豆，大豆根瘤能固氮，对改善土质有莫大好处。
但这些解释起来很麻烦，秦怀道干脆不说。
李靖见秦怀道不像开玩笑，正色说道：“如此甚好，老夫有些封地，其中一半是山地，一千亩左右，便送与试试，如果真能成，圣上一定心动。”
“此事以后再说，说说契丹之事吧？”秦怀道岔开话题。
“可有想法？”
秦怀道刚才研究过地图，发现契丹活动区域大致在在后世的科尔沁草原东部，嫩江平原西部一带，核心位置应该是后世的吉林省白城市，指着地图说道：“李伯伯，契丹以北是室韦，不去管他，以东是高句丽，以西是东突厥，也就是安北都护府地盘，而今契丹有反叛之心，肯定重点防御西边，提防朝廷军队从西边直接东下，契丹以南是大唐的河东道地界。”
“你的意思是，从河东道进军？”李靖问道，见秦怀道一脸笃定点头，便继续说道：“你就不怕高句丽插手？契丹弹丸之地也敢跳，恐怕和高句丽也达成某种默契，一旦行踪暴露，后患无穷。”